Pizza Calzone
As pizzas em formato Calzone são feitas exactamente da mesma maneira que as pizzas redondas, mas no final são dobradas em forma de meia lua e cozidas como as outras.
Originárias de Nápoles as calzones são vendidas na rua e destinam-se a serem comidas em movimento.
Portanto, não deve ser uma surpresa que calzone signifique "calças" em italiano, solidificando o seu propósito como uma refeição "walk-around".
Ao longo das últimas décadas, as calzones tornaram-se muito populares em todo o mundo, em especial nos Estados Unidos, quando no ano de 1996 ter surgido a referência a Pizza Calzone na série televisiva "Seinfeld".
A partir daí os restaurantes começaram a apresentar calzones no seu menu e a fama espalhou-se.
Se em Itália, as Calzones são normalmente pequenas, nos Estados Unidos são grandes o suficiente para 2 ou 3 pessoas.
Na Pizza 27, optámos por não seguir a receita tradicional o que permite que qualquer pizza se possa transformar numa calzone.
Bom apetite !
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